ホンビノス貝は1990年代に東京湾などに移入したとされる外来種で今は千葉県で主に水揚げされている貝ですヽ(^o^)丿
大きさ的には殻が約４～5センチほどで中見は3センチほどでしょうか。あさりとハマグリの中間のような大きさです。
お味と言うとあさりには多少劣るかもしれませんが肉厚なので食べ応えがあって出汁もなかなか美味しいんですよ(^^)/
白ワインで蒸し煮して口を開かせた後白鷹産のミニトマトとオリーブオイルを加えバジルで風味付してボンゴレナポリ風に仕上げました！
数量は少ないですがランチでも提供しておりますので是非ご注文くださいませ(∩´∀｀)∩
また明日SIATTACAでお会いしましょう！
そのままワイン蒸し煮してワインのおつまみにも(^^)/シェフmino
