昨日ご紹介した白鷹産のパプリカを白ワインビネガーと塩、ガーリックオイル、自家菜園のタイムでマリネしたイタリアの保存食「ペペロナータ」にしましたヽ(^。^)ノ
甘酸っぱいそのお味はパンに載せたりお肉の付け合わせにしたりと色々と使えるんですよ～
ミキサーにかけてドレッシングなんかにもできちゃう万能保存食です(^^♪
今年は店で使いきれないほど作れそうなので少量ですが真空パックにして販売もいたしますのでご希望の方はご連絡下さいませ(^_-)-☆
それでは明日は火曜日で定休日となりますのでまた水曜日にSIATTACAでお会いしましょう！
ちょっと味が濃い目なのは元来保存食であるため(^^)/うちでは塩分量を調節してますが酸味は元のままです。シェフmino
