本日で連休も終わりですけど、皆様はいかがお過ごしでしたか。私は休みなしで働いてました。今日も店は閉めてますがこれよりオードブルを作ります。定食屋の方は思ったよりお客様が来てくれましたが、店のほうは全然ダメでした。そこで時間が空いたとき、生物の進化や人間の免疫力などの本を読んでいました。ここで病気とはなんだろうと思った。人間のもつ微生物と外界から入ってくる微生物との戦いかなあと思った。外界より入ってくるものによる免疫システムの異常やウィルスが運んでくる遺伝子による異常によって病気になるようなことが書いてあった。空気中にもたくさんの微生物が舞っていると思いますが、これで影響している人もかなりいると思います。ここで｢食｣というものの重要性が感じられます。人間も動物ですので、手を加えない自然のものを食べていると問題がないと思いますが、このような人が手を加えてないものはかなり少ないと思います。新鮮なもの・採れたてのものを食べると美味しいです。でも環境ホルモンや農薬の問題もあります。これを味を落としてしまうとわかっていて冷凍したり、薬品などを使い長持ちさせてますが、これは人間の体に必要のないものを入れているように思います。品種改良の物や養殖物は、どうでしょうか？このようにかなりの微生物や薬品や異物が入り人間の体を狂わしているのかなあ。昔は、こんなにアレルギーの人はいなかったと思います。実は私が小さい頃、店が忙しかったこともあったが具合が悪いとすぐ薬を飲まされて薬中毒みたいになり、薬も全然効かなくなり、どうしようもなくなった時期がありました。このときより一切薬に頼らずに食事療法を行なったときいてます。毎日手作りの青汁を飲まされた記憶が色濃く残ってます。この事が頭に残っているため、社会人になってからも薬や栄養ドリンクは飲んだことはありません。すべて自分で食事を作り対応しました。人間の体も薬に頼るとそのような体になって本来の働きをしなくなってしまうのかなあ。このような人も多いと思います。とにかく自分の体を信じてよいものを食べていきたい。特に人が手を加えてない天然物のものとか、発酵食品など体によいものをとって生きたいです。今度時間のあるときは、免疫力をアップする食事のポイントを紹介します。