ひこちゃん 現住所/山形市 :山形市木の実町9-11

自己紹介
私は、創業昭和8年の鮮魚店の三代目のひこちゃんです。先代も宴会場を持ち、魚を食べさせたり、宴会から結婚式までやってたそうです。でも、二代目になり方向転換して病院の納めが、中心になりました。それをもう一度元に戻し、先代が言ってた「食べさせる魚屋」を目指して頑張っています。人間の手がまったく加わってない神よりの贈り物である天然ものにこだわって、あまり手をかけずにシンプルに素材を味わってもらいたい。(新米を何で食べるかのように)もちろん鮮魚店のほうも営業してます。鮮魚を売るばかりでなく、焼き魚・フライ・煮魚などに加工しても販売してます。当店で買っていただいた魚は、サービスで刺身・焼き魚・揚げ物にしてあげます。刺身は、2~3切れから盛り合わせまで、予算に応じて作ります。前もって予約してもらうと助かります。焼き魚や揚げ物も時間に合わせて作ります。
このように頑張ってますので、今後ともよろしくお願いします。

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かねひこ鮮魚店

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ひこちゃんさんの新着日記

2014/08/24 10:49:14
ウナギの気持ちになれば、わかるでしょう。
昨日ランパスを利用して、これ以外でも、ウナギ丼とフライ盛り合わせの組み合わせを食べた人が15人もいました。この中の4~5人より、「これ国産物ですか?」と聞かれてますが、この値段だも当然中国産ですと、はっきり答えますが、どうしてこんな当たり前の質問するのと、返すと美味しいからと言います。量販店の国産の物よりずーっと美味しいと言ってくれます。焼き立てで上げるからでしょうというと、根本的に味は違うっていうんですが、なんでしょうかねえ。両方とも、養殖ですので、そんなに味に変わりはないと思うんですけどね。前にも量販店で、国産の2000円もするものを奮発して、買って食べたが、なんか泥臭くて食べられなかったが、ここのは安くておいしいという声もありました。これは、あくまでも私の考えで、何人かの人に話したことがありましたが、また日記でも何回か書いてますが、この量販店の国産物、もしかすると中国育ちの国産物の可能性があります。同じ国産物でも、純粋に日本だけで育ったものもありますが、これだと値段は高めです。本当に国産物には、かなりの値段の開きがあります。やはり安い国産物は中国より来てると思います。まあ牛肉の和牛と国産の違いです。人間でも環境が変わると、ストレスがかかり、変になりますね。人間より、かなり繊細な魚類は、人間以上に感じてると思います。ウナギの気持ちになると、やはり同じ環境で育った方が、健全に育ち、きっと美味しくなるでしょうねえ。人間の都合で、あっちにやられたり、こっちに戻されたりでは、たまったものではありませんね。私の扱っている中国産の物は、前に納めをやっていた時に、商社に安全性を証明してもらう書類を作ってもらいました。この中国産しか使ってません。もしこれが嘘でしたら、公文書偽造ですね。本当に国産物、中国産物、すべて養殖ですので、味にはそんなに変わりないと思っていたのに、結構あるみたいですねえ。でも中国産でも、破格的に安い物は、あぶないかもね。日本の商社が、内部まで管理してるところは、ある程度大丈夫と思いますが、先日の賞味期限切れの映像を見てしまっては、たまに疑ってみなくてはね。

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