昨日添加物団子と言ってたものは、子供が好きなミートボールです。どのようなものか簡単にいうと、ドロドロのくず肉が３０種類の添加物でミートボールに甦させるというもの。これを作るきっかけになったのは、あるメーカーが「端肉」を大量に仕入れて、これを何とかしてほしいというものでした。この端肉というものは、牛の骨から削り取る、肉ともいえない部分。現在ではペットフードにも利用されているとか。元の状態では、形はドロドロで、水っぽいし、味もなく、メンチにもならないが、牛肉であることは間違いなく、安いという事。こんなのもう食品ではありませんが、これが超人気のミートボールに代わってしまいます。この作る工程を書いていきます。まず、安い廃鶏（卵を産まなくなった鶏）のミンチ肉を加え、さらに増量し、ソフト感を出すために、「組織状大豆たんぱく」というものを加えます。これは「人造肉」とも言って、今でも安いハンバーグなどには必ず使われています。これで何とかベースはできましたが、味がありませんので、「ビーフエキス」「化学調味料」などを大量に使用して味を付けます。歯触りを滑らかにするために、「ラード」や「加工でんぷん」も投入します。これらは機械で大量生産しますから、作業性を良くするために「結着剤」「乳化剤」も入れます。これに色を良くするために「着色料」、保存性をあげるために「保存料」「pH調整剤」、色あせを防ぐために「酸化防止剤」も使用してます。これがミートボールの本体です。これにソースとケチャップを絡ませれば出来上がりです。でも、これらのソース類もこのまま使っては採算が合いませんので、コストを抑えるために添加物を駆使して「それらしいもの」を作り上げていきます。まず氷酢酸を薄め、カラメルで黒くします。これに「化学調味料」を加えて、「ソースもどき」を作るのです。ケチャップのほうは、トマトペーストに「着色料」で色を付けて、「酸味料」を加え、「増粘多糖類」でとろみをつけ、「ケチャップもどき」を作り上げます。このソースをミートボールと絡めて真空パックに詰め、加熱殺菌すれば商品の完成です。添加物は、種類にして２０～３０種類は使っていて、もはや「添加物の塊」「添加物団子」と言って、いいぐらいですね。本来なら産業廃棄物となるべきクズ肉を、添加物を大量に投入して「商品」に仕立て上げたものです。皆さん食べたいですか？子供に食べさせて、良い物なのだろうか？この過程を知ったら、唖然という人も結構いるんじゃないかなあ？このような商品が世の中にあふれています。皆さんどう考えますか？