ひこちゃん 現住所/山形市 :山形市木の実町9-11

自己紹介
私は、創業昭和8年の鮮魚店の三代目のひこちゃんです。先代も宴会場を持ち、魚を食べさせたり、宴会から結婚式までやってたそうです。でも、二代目になり方向転換して病院の納めが、中心になりました。それをもう一度元に戻し、先代が言ってた「食べさせる魚屋」を目指して頑張っています。人間の手がまったく加わってない神よりの贈り物である天然ものにこだわって、あまり手をかけずにシンプルに素材を味わってもらいたい。(新米を何で食べるかのように)もちろん鮮魚店のほうも営業してます。鮮魚を売るばかりでなく、焼き魚・フライ・煮魚などに加工しても販売してます。当店で買っていただいた魚は、サービスで刺身・焼き魚・揚げ物にしてあげます。刺身は、2~3切れから盛り合わせまで、予算に応じて作ります。前もって予約してもらうと助かります。焼き魚や揚げ物も時間に合わせて作ります。
このように頑張ってますので、今後ともよろしくお願いします。

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かねひこ鮮魚店

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ひこちゃんさんの新着日記

2016/03/10 16:27:04
天然ブリカマ照り焼き、ブリ照り焼き、ブリ刺身、食べませんか?
二日前の日記で、11.4キロの天然ブリの事書きましたが、前回持ってきた天然ブリ同様、大当たりーとまではいかなくても、前々回のスカ(はずれ)ではなかったです。昨日の宴会に照り焼きにして出したが、結構当店を使ってくれてる人たちのわりに、「これ何の魚?ブリじゃないよね?」という質問。エッ、どういうこと?と言っている意味が分かりませんでした。いつも食べてるブリは、変な癖的な味をしてるが、これはすっきりしていて脂もあり美味しいと言ってました。ここでハット気づきましたが、もしかすると、皆さんがいつも食べてる物は養殖ブリなんだと思いました。せいぜい天然物だったらワラサクラスの脂の薄い物だろうなあ?まず、量販店では、10キロ超の物は、値段的にも大きさ的にも使わないだろうなあ?かと言って飲食店でも、これだけの物を捌くには、扱えないのかなあ?巷で人気のある店(店名を言ったらすぐにわかるので書きませんが想像してください)でも、そう言えば、盛んに養殖ブリを使ってましたねえ。もしかすると最近の人、脂ののった天然ブリの焼魚なんて食べた事ないんだろうなあ?と思いますがどうですか?ここ3~4週ズーット10キロ超の天然ブリを扱ってますので、当店に通ってくれている人は、まあ刺身は食べていると思います。そう言えば、焼魚はメニューには書いてあるが、ブリカマ以外提供してなかったような気がします。このブリカマも、1尾から二人分しか出ないので、競争率が激しいという事も最近の日記で書いてますが、今回はそっくり二人分残ってます。これで打った以上早い者勝ちですが、天然ブリカマ照り焼きの定食を900円で提供してます。ボリュウムもありますよ!まあ、この定食は黙っていても出ると思いますので通常の値段ですけど、今日10日の夜の部、天然ブリ照り焼き定食を500円(通常700円)で、天然ブリ刺身定食を500円(通常750円)で、この両方付いた定食を800円で提供しますので、食べたい人は是非利用してね。お待ちしてまーす。なんか来週から、気温が結構あがるようなこと言ってますので、今シーズン、この10キロ超の天然ブリも最後と思ってよいと思います。どうです、名残を惜しんで食べてみては。

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