私は小さい時から揚げ物（フライ）が好きでしたが、青身の物（サンマ・イワシ・アジなど）・白身物（タラ・ホッケ・サケ・マスなど）と何でも、フライにして食べていたように思います。店が忙しい時は、小学生の私が、捌いて、フライにして食べてましたねえ。これがまずいというものがなく、どれも食べてましたが、その中でも好きだったのが、タラ・ホッケでしたねえ。この事についても過去に日記で書いてると思います。でも、今日店にフライにして出したサメは、昔食べた事なかったような気がします。昔は流通が悪く、結構アンモニア臭がしましたので、食べてないのかもね。これを知っている人は、サメはアンモニア臭がしてまずいと強く思っている人がいるんでしょうねえ？今は、ほとんどないのになあ？皆さんはサメのフライなど食べた事ありますか？まあ、他の地方ではあるかもしれませんが、メニューに書いて定食などで提供してるところは、山形では当店位しかないと思いますので、まず当店に来たことのない人は食べた事ないんじゃないかなあ？このサメのフライ、当店ではかなり人気がある方です。リクエストして食べていく人、惣菜で持ち帰る人が多い素材の一つです。ちゃんとメニューに書いてるにもかかわらずに、全然意識せずに、このサメのフライを食べて、「美味しかったけど、何のフライ？」と後から聞く人が多いですけど、初めて来店の人で、サメフライだから食べようという人は、まずいませんねえ。メニューを見て「サーメー」と見た段階でパスの人多いかなあ？でも、ここで私が、「このサメフライ、当店では人気フライの一つ、食べた事あるんですか？」というと、渋々食べる人８割ですが、「なんで、こんな美味しい物食べなかったんだろうか？」といいますが。すかさず「食べさせてくれる所がないんでしょうね？」と答えますねえ。皆さんも一度、このサメのフライ食べてから、文句を言ってくださいね。他に全身ゼラチン状の魚「ゲンゲ」のフライ、これは食べてグニュという感覚、好き嫌いが二分しますねえ。他にも普段は食べないような魚のフライ、ヒラメ、タイ、メカジキ、アイナメ、エボダイ、アマダイなど、出来ない魚がありません。問題は値段ですねえ？？？