時森　ししん

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自己紹介

時森　ししんさんの新着日記

2017/05/28 15:14:20

イタリアン「ボーノ」が、いつも満員な理由は…。

先日の夜、ダイバーシティメディア向かいのシベール２階にある「Buono・ボーノ」で夕食をとる。

相変わらず超満員で、予約を取らずに来た人たちは、座れずに帰られていた。

夜のディナーは、シェフのおまかせコース一本でいきたいと、佐々木シェフはおっしゃっており、その分、ひと品に対するこだわりは、以前にも増して素晴らしい。

前菜は、月山筍のグリル・バーニャカウダソース。

そして、オマール海老とグリーンアスパラガスのテリーヌ。

初めての味だ。

ここでパンがワンピースずつ配られる。

魚料理は、千葉産の金目鯛のポワレ・サフランソース。

この日のディナーは、２０人を超えており、厨房は大忙し。

スペイン産のイベリコ豚のローストが、この日のメインデッシュであり、とても深い味わいを感じさせるポークである。

そして、ここで、また違う種類のパンが配られる。

ボーノのボーノたる所以の「パスタ」は、山形牛ラグーのサマートリュフであり、トリュフの香りが凄かった。

バニラのジェラード苺のソース。

やはり美味いし、満足度も高い。

これでは、いつも満員で、来店者が増えるのはあたりまえである。

自分ですら、オープン以来、すでに５回以上は来ているのだ。

是非、予約をしてから、伺ってほしい。