時森　ししん

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自己紹介

時森　ししんさんの新着日記

2019/05/08 23:59:12

食の王国山形のフランス料理の草分け「ムッシュサトー」のこだわりの味

山形には、約４０年前から、フランス料理の本格的なレストランがある。

本場フランスで修行をし、料理に使う野菜は自分で育てる。

宮城県から山形へ、「ムッシュサトーで食事をするツアー」もあるくらいなのだ。

前菜は、アワビ料理が必ず登場する。

柔らかいアワビの肉とキモのソースが、マッチしてとても美味しくいただけるのだ。

住宅街の中に、隠れ家的に佇む空間である。

海老と魚の料理。

濃厚なコーンスープ。

山形牛のステーキとフォアグラ。

デザートも美味しい。

オーソドックスなフランス料理だが、これが何十年も愛される王道なのであろう。

大切な方と、ゆっくり話すには、もってこいの雰囲気である。

帰り際に、奥様から、「まかないカレー」をいただく。

これが、とっても美味しいのだ。

パプリカや、チキン、ポーク、牛肉など、全部入っている「まかないカレー」

翌日、自宅で食べる。

今、山形の街には、新たに、多くのレストランや食の専門店が生まれている。

そこにも感動があるが、古くから続いた草分け的な店には、素晴らしい伝統があり、より深い感動があるのだ。

これからも、長く、この山形の宝を存続させていただきたい。