時森　ししん

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自己紹介

時森　ししんさんの新着日記

2020/06/25 00:39:17

レストラン「アキヤマ」で、岩手ケーブルテレビジョンのディナーミーティング。

６月１９日（金）に全国的に県境の往来の自粛が解除となったことを受け、多くの方々が本格的な経済活動を開始し、東京から山形へとお越しになる方も増えたのである。

岩手ケーブルテレビジョンとの打ち合わせも、１ヶ月ぶりの６月２２日（月）に、行うことができたのである。

その後のディナーミーティングは、約１０ヶ月ぶりに「レストラン・アキヤマ」に伺う。

山形の街で、最も予約が取れないレストランの１つ。

若きオーナーシェフと奥様の２人で、和洋中のカテゴリーに囚われず、オリジナルの味を提供してくれるのだ。

新型コロナウイルス対策の為の自粛が続き、なかなか「レストラン・アキヤマ」までは届かなかったが、やっと行ける機会を得たのである。

若きシェフ夫妻の、一生懸命にレストランを営む姿勢に、以前から感動を受けており、新しい山形の食の１ページを開くように、頑張って欲しいのである。

定番のコンソメロワイヤル…西洋風茶碗蒸し。

誰もが、美味い！と感じる、ホッとする優しい料理である。

赤イカの炙りと柴海農園の野菜。

香ばしくて、クセになる食感である。

人気のコーンスープ。

中にフォアグラが２つ入っている。

食べた方は虜になってしまうスープ。

カリカリと揚げた鮎と笹だけのリゾット。

笹だけのリゾットを初めて食べたが、不思議な食感であった。

この日は、岩手ケーブルテレビジョンのメンバーとのディナーミーティングであったが、岩手県の石黒農場の「ほろほろ鷄」をメインの料理として出していただいた。

このサプライズに、岩手ケーブルテレビジョンの阿部社長や小川常務たちは、とても喜んでいたのである。

２つ目のパンは、ミニ食パン。

見た目以上に、甘くて美味しかった。

スイーツは、キウイとバナナにマンゴーのシャーベット。

とても心に染みるデザートである。

久しぶりのアキヤマは、大満足であった。

職場や家族や友人たちと、美味しい料理を食べて心から笑える時間を、このコロナ禍に覆われた世界の中で、「どう見つけていくのか」をトライアルしていく時代になったのだろう。

スポーツ観戦や映画鑑賞、誕生日や結婚式も、様々な工夫をしながら体験していかなければならないのだ。

こんな時期だからこそ、心に染みる瞬間を味わいたいものである。