時森　ししん

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自己紹介

時森　ししんさんの新着日記

2020/08/03 23:59:53

七日町御殿堰・そば処「庄司屋」の天せいろの美味しさ！

山形市は、古来より水の町であった。

最上義光の後、１９２２年に山形城主となる鳥居忠政が、生活用水や農業用水を確保する為に、蔵王連峰五郎岳山麓から流れ込む馬見ヶ崎川に、５ヶ所の堰を作り町中の隅々にまで水を通したのである。

これを五堰と言う。

自分が小さい頃は、その小川の上流には蕎麦の実を洗う水車があった。

それらのひとつの流れが、現在の庄司屋がある七日町御殿堰の前の小川である。

そんなシンボリックな場所に、庄司屋御殿堰七日町店がある。

清く美しい水は、日本一のブナ林の有機物を豊富に含み、山形盆地で太陽の陽を浴び、生産物のエネルギーとなる。

米、果物、野菜、酒、そして蕎麦の実である。

当時を思わせる佇まいの、そば処庄司屋御殿堰七日町店。

更科系の細いそばであるが、しっかりした腰があり歯応えは十分。

香りも素晴らしく、満足度がかなりアップする。

天ぷらも、かなりこだわっている。

美味しい天ぷらも、硬い大きいコロモが最近多い中、素材の良さをしっかり味わえるのが嬉しい。

最近、かなりハマっている。

世の中に暗雲をただ寄せる様なニュースが多く、心がささくれ立つ日が多い今という時、悠久の川の流れのせせらぎに耳を傾けて、ゆっくりそばを楽しむのも心を癒す方法である。

ブログを書いていたら、また、食べたくなってきたのである。